Autoridades de Salud presentan campaña para promover el consumo seguro de mariscos y pescados

Durante el verano aumenta el riesgo de enfermar por el consumo de mariscos crudos. El llamado es a comprarlos en lugares autorizados, mantener la cadena de frío bajo los 5 grados y consumir los mariscos cocidos por más de 5 minutos, entre otras recomendaciones.

La iniciativa refuerza las medidas tendientes a evitar las intoxicaciones producidas por agentes patógenos asociados a mariscos, en especial el Vibrión Parahemolítico, bacteria cuyo hábitat natural son las costas de nuestro país.

El Subsecretario Burrows llamó a la población a prevenir y a seguir las indicaciones que se detallan en la campaña, evitando las intoxicaciones durante el verano. “En esta época aumenta la temperatura de la superficie del mar y eso provoca la proliferación de bacterias y un incremento en el riesgo de contaminación”, explicó la autoridad. Por eso, “iniciamos antes del año nuevo una campaña, que dura todos estos meses de vacaciones, para que las personas consuman mariscos y pescados provenientes de lugares autorizados, mantengan la cadena de frío bajo los 5 grados y los consuman cocidos por más de 5 minutos. Estas medidas evitan intoxicaciones por consumo de alimentos del mar”.

La campaña del Ministerio de Salud se difundirá a través de radios, prensa y vía pública. Las principales medidas de prevención son las siguientes:

•      Hervir los mariscos por al menos 5 minutos, no basta con lavarlos.
•      Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos y después de ir al baño.
•      Lavar las superficies y utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos de riesgo antes de usarlos nuevamente.
•      Evitar la contaminación cruzada, manteniendo separados los alimentos crudos de los cocidos.
•      Comprar y consumir los mariscos en lugares autorizados.
•      Recordar que el jugo de limón no cuece los alimentos.
•      Mantener los mariscos refrigerados a menos de 5º C y separados de otros alimentos.

En caso de dudas, llame a Salud Responde, al 600 360 7777.



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