Cámara de Comercio de Coyhaique Ofrece Muestra Gastronómica Regional a Embajadores Europeos

En la oportunidad, la delegación diplomática de la Unión Europea degustó diversas preparaciones gourmet con productos regionales y tuvo la oportunidad de estrechar lazos con empresarios y representantes de gremios privados de la región de Aysén.

El Centro de Eventos Dreams fue el escenario en que se dio a lugar el pasado jueves 19 de marzo, un acto de camaradería ofrecido por la Cámara de Comercio, Servicios, Industrias y Turismo de Coyhaique, a la delegación de embajadores de países europeos que visitó esta semana la región.

La actividad protocolar convocada por la Cámara de Comercio de Coyhaique contó con la presencia de empresarios y representantes de gremios privados que trabajan por el desarrollo regional. Asimismo, el evento culinario regional, se realizó gracias a la colaboración de empresas socias del gremio del comercio como son, Casino Dreams, Inacap, Hacienda Patagonia, Estancia Río Cisnes, Ice Swan, SalmonChile y Friosur. Además, contó con una exposición del destacado artista visual Renato Tillería y una nutrida variedad de productos de la región comercializados por la empresa Emporio Patagonia.

En la ocasión, las preparaciones gourmet fueron elaboradas con productos regionales por alumnos de la carrera de Gastronomía de la casa de estudios Inacap y en ella, destacaron, sofisticadas elaboraciones como, trufa de cordero, puré de habas acompañado de jamón de salmón, suspiro de grosellas y jugos naturales de maqui, zarza parrilla y grosellas, entre otras delicatesen. Al respecto, los embajadores y asistentes al evento, llenaron de elogios las degustaciones ofrecidas, señalando que, en la región han tenido la oportunidad de comer muy bien, a un nivel que muchas veces ha superado la calidad de grandes restaurantes de la capital de Chile, señalando que puede ser una puerta de entrada como sitio gastronómico

El Jefe de la Representación Diplomática de la Unión Europea, Rafael Dochao, señaló que de la visita a la región se desprende en primer lugar, la importancia de trabajar en cooperación entre los sectores público y privado, manifestando que “evidentemente, hay cosas el sector privado no puede hacer y que el público lo debe hacer, por ejemplo grandes obras de infraestructura pero también hay cosas que el sector público no puede hacer, como por ejemplo, inversiones como una faenadora de la categoría de Estancia Río Cisnes, entonces, el primer concepto fundamental es el trabajo conjunto y la vocación e implicación de ambos sectores”. Como segundo punto destacó el trabajo la necesidad de generar empleos de calidad con especial cuidado en el recurso humano y el respeto por el medio ambiente, indicando que en ese sentido, “destaco la labor que realiza la empresa regional con capital Belga, Estancia Río Cisnes, me llena de orgullo porque precisamente, las empresas europeas tienen esa vocación de trabajar para mejorar las condiciones sociolaborales de los trabajadores, la potencialidad económica de sus actividades en el país, creando riqueza pero respetando el medioambiente y los temas sociales, y por tanto, eso que es parte del código genético de las empresas europeas, es importante y lo hemos visto acá y vamos a seguir potenciándolo, y ojalá después de esta visita, existan más empresas como esta”, puntualizó el Jefe de la Delegación Diplomática.

Además, el representante de los diplomáticos Europeos, indicó que un concepto a relevar es el de innovación, “las empresas europeas y la actividad de las embajadas europeas están trabajando fuertemente en ese punto, por lo que habría posibilidades de implicación mayor en el tema de innovación y desarrollo, lo hablamos con el embajador de Finlandia, las posibilidades que hay con la Universidad de Aysén para poder desarrollar elementos de innovación de la mejor forma posible”, puntualizó Dochao

Por su parte, para el Presidente de la Cámara de Comercio y Turismo de Coyhaique, Roberto Brautigam Bus, la actividad generada significó mucho más que un acto protocolar, señalando que “representa una forma de dar a conocer nuestra idiosincrasia y el potencial que posee la región a través de productos característicos de la Patagonia con elaboraciones preparadas por alumnos de nuestra región y sinceramente esperamos que se lleven lo mejor de lo nuestro”. Además, señaló que la instancia permitió profundizar las relaciones que se generaron en la reunión sostenida a través de la Corporación Multigremial, permitiendo ahondar en las diversas vocaciones productivas de la región, dentro de las cuales destacan el turismo, la ganadería, salmonicultura e incluso el potencial en recursos hídricos y la posibilidad de desarrollar proyectos energéticos, que se transformen en un aporte real para los Ayseninos y el progreso de la región, sin atentar en las condiciones ecológicas y de pureza que nos caracterizan, puntualizó Brautigam

Asimismo, Roberto Brautigam, agregó “no me cabe duda que comparten nuestra visión, la región de Aysén es un diamante en bruto con cualidades climáticas, geográficas y productivas, que nos hacen únicos a nivel mundial, es por eso que, los invitamos a conectar con nuestra región y con nuestro deseo de crecimiento y progreso, y a ser parte del proceso que labrará el futuro de Aysén.

Finamente, Roberto Brautigam, valoró la instancia sostenida, agradeciendo la invitación de la delegación diplomática europea a dialogar sobre los proyectos y necesidades de la región y valoró la voluntad para cooperar en el desarrollo y progreso de ésta misma, sostuvo el Presidente de la Cámara de Comercio de Coyhaique.




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