“Oso”, una tortilla con patatas fritas y un corazón de hospitalidad

Pero la comida que vi Nosotros hablamos acerca de Y Incluso copiado Mi opinión sobre las redes sociales es una tortilla hecha por Sydney para Natalie “Sugar” Perzato (Abby Elliott) en el penúltimo episodio de la temporada, titulado “Omelette”.

Consigue la receta: Tortilla de porcino “Oso” con patatas chips

Lo que hace que esta tortilla sea tan apetitosa es la línea de queso boursin que se intercala en el medio antes de enrollarlo y luego se espolvorea con crema agria triturada y papas fritas, “del tipo que tiene protuberancias”, especifica Sydney.

Según el producto culinario del programaCourtney Storer, la tortilla de patatas con patatas fritas de Boursin se inspiró en el chef Ludo Lefebvre tortilla boursin (sin fichas). La tortilla comienza con Sydney batiendo los huevos a través de un tamiz de malla. Si bien odio ensuciar más mi plato, escurrir los huevos logra una textura muy suave sin rayas de claras de huevo ni burbujas. Las tortillas al estilo francés se cocinan de modo que los huevos no se doren por debajo y estén arrugados o aún húmedos por encima.

El queso se derrite en los huevos para un centro extra cremoso como nunca antes. Lefebvre recomienda el sabor a pimienta negra molida para Boursin en la receta que compartió en línea, pero en mi reinvención, opté por la versión de ajo y hierbas para imitar los sabores de las papas fritas. (O puede usar cualquier sabor de queso blando para untar que desee hacer el suyo. La presentación no especifica qué sabor de queso usar).

“Oso” se atreve a imaginar una cultura restaurantera no tóxica

Gracias al queso, las papas fritas y una pizca de cebollino, el plato está lleno de sabor a cebolla y hierbas con un contraste de textura entre la tortilla cremosa y los waffles crujientes.

“Podría llorar”, dijo Natalie después de dar el primer bocado.

Si bien el sabor de la tortilla es delicioso, lo que realmente la hace especial es el cuidado que le das, y de eso se trata la gran hospitalidad.

En este punto de la serie, Natalie está bien embarazada y también se desempeña como gerente del restaurante que pronto reabrirá. Mientras el equipo se prepara para dar la bienvenida a sus amigos y familiares por primera vez, Natalie se ve aún peor por vestirse y dice que no ha comido. Después de rechazar inicialmente la oferta de Sydney de hacerle algo, Natalie pide una tortilla. Sydney ve a alguien que aparentemente necesita comida y aprovecha la oportunidad para proporcionársela.

Esta escena habla de parte de lo que atrajo a Sydney, y a otros en el programa y en la vida real, a la comida en primer lugar. Cocinar y servir a los demás puede ayudar a promover una sensación de conexión y satisfacción.

Cómo hacer tu mejor tortilla hasta ahora

En una conversación con Carmy, Sydney describe el acto de hacer tortillas para Natalie como la mejor parte de su día.

Él responde: “Te encanta cuidar de las personas”.

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